Suolo, esposizione, clima sono gli elementi determinanti per ottenere un buon prodotto  e qui  tutti questi elementi si esprimono al meglio.

La nostra produzione di olio viene realizzata secondo il metodo tradizionale rispettoso delle piante e del territorio. Tra i nostri olivi sono presenti anche piante secolari. La raccolta delle olive viene effettuata a mano e la spremitura avviene nel più breve tempo possibile grazie alla presenza di numerosi frantoi nella zona.  Lavorare con dedizione nel rispetto dell’ambiente, fa stare bene noi e ci ripaga con un prodotto di qualità. 

Noi siamo custodi temporanei di questo patrimonio naturale ed è nostro compito trasferire questo incantevole luogo alle generazioni future.

L’olio è un componente immancabile nella cucina italiana, ed è uno dei principali fondamenti della dieta mediterranea. Ancor più in questa zone dove l’olivo è presente e in stretto legame da secoli con il territorio. Degustato su una fetta di pane “sciapo” è l’ideale.

Le coltivazioni autoctone, Rasara, Marzemina, Rondella e Matosso, favoriscono la produzione di olive e oli dalle  caratteristiche molto equilibrate. Aroma non troppo amaro e poco piccante, con note di frutta ed erba ed un retrogusto di mandorle dolci. Un olio extra vergine dal profumo fruttato, che alla vista si fa notare per il suo colore  verde intenso.